‘Variegata di Castelfranco’ ir viena no skaistākajām un izsmalcinātākajām Itālijas radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) šķirnēm, bieži dēvēta par “ziemas rozi” tās izskata dēļ. Šī šķirne veido lielas, vaļīgas galviņas ar krēmīgi baltām vai gaiši dzeltenzaļām lapām, kas dekorētas ar sarkanbrūniem vai purpursarkaniem plankumiem un dzīslojumu — katra galva ir kā dabisks mākslas darbs. Lapas ir maigas, kraukšķīgas un ar maigu, saldeni rūgtenu garšu, kas ir maigāka nekā citām radicchio šķirnēm. ‘Variegata di Castelfranco’ ir ideāli piemērota rudens un ziemas audzēšanai, jo vēsais klimats palīdz attīstīt tās raksturīgo krāsu un delikāto tekstūru.
Galvenās īpašības:
Garša: Maiga, ar vieglu rūgtenuma un salduma līdzsvaru.
Augšanas forma: Liela, vaļīga rozete ar gaišām, sarkanraibām lapām.
Nogatavošanās laiks: 80–90 dienas.
Augšanas apstākļi: Labi aug auglīgā, mitrā, bet labi drenētā augsnē; dod priekšroku vēsam klimatam; piemērota rudens un ziemas audzēšanai.
‘Variegata di Castelfranco’ ir īstens kulinārijas dārgums — eleganta, krāšņa un garšas ziņā izcila endīviju šķirne, kas piešķir salātiem gan krāsu, gan maigu, izsmalcinātu garšas niansi. Tā ir ideāla izvēle gardēžiem un tiem, kas vēlas dārzā audzēt ko patiesi unikālu.
