Čoj-Sums “Hon Sai Tai”
‘Hon Sai Tai’ ir īpaši dekoratīva un aromātiska čoj-suma (jeb choy sum, “ziedošā sinepe”) šķirne, kas izceļas ar savu tumši purpursarkano kātu un zaļi violetajām lapām. Šis dārzenis veido staltus, maigi zarotus augus ar sulīgiem kātiem un mazām, dzeltenām ziedkopām, kas ir ēdamas un ļoti iecienītas Āzijas virtuvē. Garša ir maiga, ar saldenu un nedaudz sinepīgu pieskaņu, līdzīga pak-čojam, taču ar izteiktāku aromātu un maigāku struktūru. Pēc vieglas termiskas apstrādes garša kļūst vēl saldāka, saglabājot maigu kraukšķīgumu.
Galvenās īpašības:
Garša: Maiga, saldena ar vieglu sinepju un riekstainu noti.
Augšanas forma: Vertikāls, zarains augs ar violetiem kātiem un zaļgani sarkanīgām lapām; veido ēdamas ziedkopas.
Nogatavošanās laiks: 35–45 dienas (ziedkopu ražai — 50–55 dienas).
Augšanas apstākļi: Labi aug auglīgā, mitrā, bet labi drenētā augsnē; dod priekšroku vēsam klimatam; piemērota pavasara un rudens audzēšanai.
‘Hon Sai Tai’ ir īsts dārgums Āzijas dārzeņu klāstā — vizuāli krāšņa un garšas ziņā izsmalcināta. Tā ir lieliska izvēle vokiem, tvaicēšanai, sautēšanai vai salātiem, piešķirot ēdieniem gan skaistu krāsu kontrastu, gan maigu, patīkamu aromātu ar eksotisku piesitienu.
