Amarants “Early Splendour”

Amarants ‘Early Splendor’ (Amaranthus tricolor) ir izteikti dekoratīvs viengadīgs augs, kas izceļas ar krāšņu lapojumu — augšējās lapas parasti ir intensīvi sarkanā vai granātkrāsas tonī, kamēr apakšējās pārvēršas brūnā vai šokolādes-tonī. Auguma ziņā tas ir stāvs un spēcīgs — sasniedz aptuveni 60-80 cm augstumu, ar labu kopšanu pat līdz ~1,5 m. Ziedēšana nav galvenais akcents — šī šķirne vairāk fokusējas uz lapojuma krāsu un struktūru, kas dārzam piešķir tropisku, teksturālu efektu.

Amarantu sēklas satur daudz šķiedrvielas, B grupas vitamīnus, magniju, mangānu, kalciju un dzelzi. Vien 100g sēklas satur gandrīz 60% no dienā ieteicamā dzelzs daudzuma un 70% no magnija. Sēklās nav glutēna un tās pagatavo tāpat kā kvinoju - vārot sālsūdenī 15-20 minūtes.

Amarantu lapas arī ir ēdamas, tās ir īpašas ar to, ka satur daudz K vitamīna, kas organismam ir nepieciešams asinsreces nodrošināšanai. Lapas var ēst svaigas vai ceptas, garša līdzīga spinātiem, tās bieži tiek izmantotas indiešu virtuvē.