Amarants 'Autumn Torch'

Elegants, viengadīgs augs ar zaļgani-zeltainām un bronzas-sarkanām vālēm, kas piešķir dārzam siltu rudens noskaņu.
Aug 90–120 cm augstumā, zied no jūlija līdz rudenim, lieliski piemērots dobēm, grieztajiem un žāvētajiem ziediem.
Mīl pilnu sauli un vieglu, labi drenētu augsni.

Amarantu sēklas satur daudz šķiedrvielas, B grupas vitamīnus, magniju, mangānu, kalciju un dzelzi. Vien 100g sēklas satur gandrīz 60% no dienā ieteicamā dzelzs daudzuma un 70% no magnija. Sēklās nav glutēna un tās pagatavo tāpat kā kvinoju - vārot sālsūdenī 15-20 minūtes.

Amarantu lapas arī ir ēdamas, tās ir īpašas ar to, ka satur daudz K vitamīna, kas organismam ir nepieciešams asinsreces nodrošināšanai. Lapas var ēst svaigas vai ceptas, garša līdzīga spinātiem, tās bieži tiek izmantotas indiešu virtuvē.