Pak-čojs

Pak-čois jeb bok choy ir klasisks Āzijas lapu kāposts, kas plaši izmantots Ķīnas un citu Austrumāzijas virtuvju ēdienos. Šis augs veido kompaktas, rozetveida galviņas ar gludām, sulīgām, baltām kātu daļām un tumši zaļām, ovālām lapām. Lapas ir kraukšķīgas un sulīgas, ar maigu, saldeni sinepīgu garšu, kas saglabājas arī pēc vieglas termiskās apstrādes. Pak-čois ir ātraudzīgs, izturīgs un labi pielāgojas dažādiem augšanas apstākļiem — īpaši labi aug vēsākā klimatā un ir piemērots pavasara un rudens audzēšanai.

Galvenās īpašības:

Garša: Maiga, ar vieglu sinepīgu un saldenu noti; kraukšķīga tekstūra.
Augšanas forma: Kompakta, vertikāla rozete ar baltām kātu daļām un tumši zaļām lapām.
Nogatavošanās laiks: 45–55 dienas (jaunlapu ražai — 25–30 dienas).
Augšanas apstākļi: Labi aug auglīgā, mitrā, bet labi drenētā augsnē; dod priekšroku vēsam klimatam; ideāli piemērots pavasara un rudens audzēšanai.

Pak-čois ir ļoti daudzpusīgs un veselīgs dārzenis, kas bagāts ar A, C un K vitamīniem, kā arī kalciju un dzelzi. Tas ir lieliski piemērots vok ēdieniem, tvaicēšanai, sautēšanai vai zupām, kur tas saglabā savu kraukšķīgumu, svaigumu un maigo, harmonisko garšu.